Namun itu bukan berarti dengan hanya mengkonsumsi bahan-bahan tersebut maka kita akan dapat memperoleh prebiotik yang diharapkan. Alasannya kadar prebiotiknya biasanya sangat rendah dan bervariasi tergantung varietasnya. Alasan lainnya adalah karena jumlahnya sangat kecil, maka glukosa dan fruktosa dari bahan-bahan tadi sangat mudah diserap usus sehingga prebiotiknya ikutan habis sebelum mencapai usus besar. Padalah di usus besar itu terjadi penyerapan nutrisi yang dibantu mikroba, tidak seperti pemahaman masa lalu yang mengira usus besar hanya berisi sampah yang siap dibuang.
Selain itu dengan memberikan probiotik cenderung konversi pakan akan menjadi lebih baik. Konversi pakan dikatakan baik jika konsumsi pakan yang rendah namun mengahsilkan telur yang tinggi.
Pencernaan yang cukup sederhana karena hanya mengandalkan enzim-enzim pencernaan. Efisiensi pakan sangat tergantung dari kemampuan saluran pencernaan untuk mencerna pakan serta kualitas bahan pakan itu sendiri.
Namun, bakteri yang jahat seperti itu jumlahnya sangat kecil sehingga tidak menimbulkan dampak yang membahayakan. Populasi dari bakteri jahat ini selalu ditekan oleh bakteri yang baik agar tidak merampas semua sumber makanan yang tersedia sehingga menyebabkan hewan yang bersangkutan menjadi sakit.
Akibat-akibat buruk ini mengarah pada masalah keamanan makanan manusia. Penggunaan antibiotik dalam pakan unggas telah dibatasi karena masalah resistensi antibiotik bakteri. Alternatif untuk penggunaan antibiotik dalam pakan unggas seharusnya secara agresif terus menerus dievaluasi dengan kondisi aktual lapangan. Penggunaan probiotik dan prebiotik untuk ayam broiler adalah kandidat alternatif yang baik.
Bagi tubuh kita, sehatkah makanan organik ini? salah satu badan yang mengeluarkan sertifikat organik masih memperbolehkan penggunaan pestisida kimia dalam dosis tertentu. Sementara, ada produk yang tidak mendapat sebutan organik namun malah sama sekali bebas zat kimia. Produk organik bisa membuat konsumen lebih sehat namun juga bisa tidak, semua tergantung yang mengkonsumsi.
Akhir-akhir ini sering kita dengar istilah probiotik dalam beberapa produk pangan/minuman. Beberapa produsen bahkan menjadikan probiotik tersebut sebagai bahan promosi bagi produknya. Mahluk apa probiotik tersebut, bagaimana sepak terjangnya dan bagaimana status kehalalannya? Probiotik berasal dari bahasa Latin yang berarti “untuk kehidupan”; disebut juga “bakteri bersahabat”, “bakteri menguntungkan” , “bakteri baik”, atau ” bakteri sehat”. Apabila didefinisikan secara lengkap, probiotik adalah kultur tunggal atau campuran dari mikroorganisme hidup yang apabila diberikan ke manusia atau hewan akan berpengaruh baik, karena akan menekan pertumbuhan bakteri patogen/bakteri jahat yang ada di usus manusia/hewan. Probiotik yang mengandung Lactobacillus, Bifidobacterium, dan Acidophilus telah digunakan sejak berabad-abad tahun yang lalu untuk kesehatan manusia Meski begitu, belum diketahui bahan aktifnya dan bagaimana cara bekerjanya. Lactobacillus diidentifikasi pertama kali oleh Louis Pasteur di Perancis (1845 -1895). Penemuan fungsi probiotik yang pertama kali diperoleh seorang peneliti Rusia yang bernama Metchnikoff. Atas penemuannya itu, ia memenangkan hadiah Nobel. Teorinya dikenal dengan intoxication concept atau Everlasting youth concept, yang antara lain menyebut, mengkonsumsi yoghurt dapat mencegah penuaan. Lactobacillus merupakan bakteri yang habitatnya berasal dari membran mukosa dari hewan atau manusia, tanaman, limbah, dan makanan terfermentasi. Bifidobacteria pertama kali diisolasi dari feses atau kotoran bayi yang hanya minum air susu ibu (ASI). Terdapat banyak sekali dalam usus manusia atau hewan. Contohnya adalah Bifidobacterium longum, Bifidobacterium infantis, dan Bifidobacterium bifidum. Saccharomyces adalah satu-satunya probiotik dari golongan khamir. Sumbernya dari tanaman dan makanan terfermentasi. Contohnya adalah Saccharomyces boulardii dan Saccharomyces cerevisiae Hansen CBS 5296.
Tapi orang sering sering mencampurnya dengan produk perikanan yang -18oC karena memang logistik khusus ayam di Indonesia masih minim. “Kelemahan produk unggas yang dibekukan adalah dari tekstur dagingnya menjadi lebih keras,” ucapnya.
Ayam yang dipelihara secara organik seperti ayam kampung sudah pasti tidak menggunakan hormon, antibiotik, atau produk pakan khusus yang mungkin mengandung kontaminan logam berat, sehingga untuk makan makanan yang sehat, ayam kampung organik adalah pilihan yang baik.
Ada juga yang cukup development yaitu Ayam Abur atau Ranch Hen, adalah ayam ayam probiotik yang diternak dengan cara di gembalakan artinya tidak dikandangkan. Konsep beternaknya seperti ayam kampung tapi dalam luasan tertentu, sehingga ayam bebas berjalan, berlari secara leluasa.
August 14, 2013 drh admin Leave a remark Prebiotik sejatinya adalah bahan makanan yang mengandung nutrisi, digunakan untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan bakteri baik yang sudah ada di dalam usus, tujuannya adalah untuk menekan bakteri patogen dengan cara mendominasi perkembangan di dalam usus. Prebiotik yang digunakan untuk pakan ternak adalah karbohidrat yang tidak dicerna oleh tubuh, namun dapat dicerna oleh mikroba yang menguntungkan dalam tubuh, sehingga meningkatkan kesehatan ayam.
Ditambah tren gaya hidup sehat dan again to mother nature turut berimbas ke usaha peternakan unggas termasuk ayam kampung. Saat ini marak digunakan probiotic serta herbal untuk menjaga kesehatan sekaligus mengobati berbagai jenis penyakit pada ayam kampung.
Karena selain pemeliharaannya yang tidak menggunakan bahan kimia, juga pada pemotongannya tidak menggunakan bahan-bahan beracun seperti desinfektan maupun formalin.
Prebiotik didefinisikan sebagai bahan makanan yang tidak dapat dicerna yang memberikan keuntungan bagi inangnya dengan cara secara selektif merangsang pertumbuhan dan aktivitas satu atau sejumlah bakteri di usus besar (Gibson dan Roberfroid, 1995). Prebiotik yang paling umum adalah oligosakarida, yang merupakan karbohidrat yang tidak dicerna. Prebiotik bekerja dengan (one) memasok nutrisi ke mikroba bermanfaat, atau (2) “menipu” bakteri patogen sehingga melekat pada oligosakarida daripada melekat pada mukosa usus.